Dr.Kのヘルスケア情報局
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植物油

植物油 / 3記事あります

「荏胡麻(えごま)と胡麻」

by 宮崎 光史
昨日は、食用油脂の分類について 不飽和脂肪酸のω3、ω6、ω9 飽和脂肪酸の長鎖、中鎖、短鎖 と言うものを説明させて 頂きました。 今まで説明していく中で 胡麻油はω3ですよね? と言う方もいらっしゃ […]

「トランス脂肪酸の真実」

by 宮崎 光史
2012年の記事ですが、 食品安全委員会の報告書に基づく 分かりやすいので御紹介します。 また長くなってしまいました。 もともと、脂肪が悪と言われる 様になったのは、 虚血性心疾患が死因第1位だった米 […]

「本当は危ない植物油」

by 宮崎 光史
脂質生化学がご専門の薬学博士 奥山治美先生による著書です。 奥山先生は、脂質生科学者として 多くの動物実験や免疫学的な観点 (人での調査)に基いて、 健康に良いあぶら、悪いあぶらの 判定をしてきました […]