食事

「逆張り」情報に要注意

こんにちは!

ヘルスコンサルタント
宮崎 光史です。

前回投稿からちょっと
間が開いてしまいました。

「健康ブーム」と「逆張り情報」

最近、「健康ブーム」と言われており、
健康に良い情報が氾濫しています。

そして、流行として
・糖質制限
・グルテンフリー
の様な情報がメディアで
多数取り上げられたかと
思うと、
「糖質制限はいけない」
「グルテンフリーは健康を害する」
と言う様な、いわゆる「逆張り」
とでも言う様な情報が出てきます。

例えばこれらの様な情報です。
(例として挙げただけで内容を全否定するつもりはありません。)
糖質制限ダイエットの恐ろしい罠『40歳すぎたら食べないと痩せません』
健康オタクほど陥りがち!食べ物を選べなくなる『オルトレキシア』の弊害

「糖質制限ダイエット」は「食べないダイエット」
と言うイメージを持たせようとしていますが、
そもそも糖質制限ダイエットの多くは、
カロリー換算でかなり食べる食事法です。

そして、血糖値を急激に上昇/下降させる
「砂糖や精製糖質の『摂り過ぎ』」を
適正量にするとともに、血糖値の安定化
を意識しましょう、と言うものが多いです。

もちろん、特定の病気に対する治療で
行われる場合については「厳格」な
「糖質制限」が必要になります。

加えて、「オルトレキシア」の記事では
「健康オタク=偏執的」の様な
イメージを植え付けようとしています。

そして、結局記事の中で出てくる方々が主張していることは、
「バランスよく味わってしっかり噛んで食べる」
「健康を過度に気にして不健康になるな」
と言うことですが、それは別に
「健康オタク」や「糖質制限」は関係ない。

流行りの逆張りをして注目をひこうと
しているとしか思えません。

情報を見た時は、一歩下がって判断を。

もちろん、
単純にパッと出てきた情報に乗るのは愚かです。

少し前の投稿でも書きましたが、
断定的な情報は疑い、一歩下がって
冷静な判断をすることが大切です。

そうすれば、
「糖質制限は過ち」=砂糖小麦粉食べ放題天国!
「健康オタクは危険」=健康気にせず添加物食べ放題!
の様な勘違いにはならないはずです。

そして、
・砂糖小麦粉食べ放題
・健康に無頓着
と言うことが健康に良い
と言う専門家はいません。

ただ、同じものを食べるなら
感謝して楽しんで美味しく食べた
方が、精神的にも健康にも遥かに良い
と言う説はありますけどね。

「身体の機能はひとりひとり違う」

そして、この様な健康について
の情報を見た時に大切なのは、
これも以前の記事で書きましたが、
人間はひとりひとり違うと言うこと。

・腸内細菌のバランス
・消化酵素や体内代謝経路のバランス
全て個人個人で異なります。

最終的には自分に合うかどうかは
自分の身体の声を聞いて、
判断しなければならないのです。

そして、全てにおいて、極端に偏ったことは
間違っていると思って間違いはありません。

このblogの記事を読んで頂き、
気になったところから実践を
して頂いて、あなた自身に合った
・食事法
・運動法
・休息法
を是非見つけて下さい。

そして、サポートやアドバイスが
必要な場合は、「個別面談申し込み
よりお申し込み下さい。

出来ることから
始めてみませんか?

あなたのお腹の不調の原因はなんでしょう?

こんにちは!

ヘルスコンサルタント
宮崎 光史です。

過敏性腸症候群とは

意外と多くの方が、
便通などのお腹の不調を感じている様です。

そして、お腹に良いと言われる
食材を意識して摂るようにしても
症状は一向に良くならない。

そういう方のなかに
過敏性腸症候群(Irritable Bowel Syndrome:IBS)
と言う疾患があります。

診断基準も提唱されており、

過去3ヶ月間、月に3日以上、
腹痛やお腹の不快感が繰り返し起こり、
1.排便するとお腹の痛みや不快な症状が和らぐ
2.お腹が痛い時に、便の回数が増減する
3.お腹が痛かったり不快な症状がある時、
便が硬かったり水の様になったりする。

3つのうち2つ以上当てはまる場合、
IBSの可能性が高いとされています。

基本的には、
下痢になったり便秘になったり、
お腹が張ってしまったり、
腹痛があったり、
と言うのが症状になります。

しかし、大腸内視鏡検査をしても
特に異常は見られないのです。

ひどい症状の場合には、
いつお腹がゴロゴロして
下痢になるか分からず、
外出もままならない方もいます。

しかし、これと言った治療法も無く、
一般的に「お腹に良い」とされる食事法
・食物繊維を多くとる
・発酵食品を多くとる
・アブラを控える
というものが推奨されてきました。

病院でも医師や栄養士により
「食物繊維をしっかりと、脂っこいものは控えましょう」
というような曖昧な指導が長年行われてきました。

そして、IBSは
ストレス関連疾患として捉えられて
いましたので、ストレス源への対応が
唯一の対処法とされてきました。

過敏性腸症候群に対する食事法:低FODMAP食

ところが、実はストレスばかりが
原因とも言えないことが分かってきました。

オーストラリアのMonash UniversityのPeter Gubson教授らにより
ある食事法が、IBSの症状を改善したと言う
報告が為されました。
それは、Low FODMAP Dietと言います。
日本語では「低FODMAP食」と言われます。

FODMAPという特定の糖質群を
摂らないまたは減らす食事法です。

【FODMAPって何?】
Fermentable(発酵性)
Oligosaccharides(オリゴ糖):フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖
Disaccharides(二糖類):ラクトース(乳糖)
Monosaccharides(単糖類):フルクトース(果糖)、グルコース(ブドウ糖)
And
Polyols(ポリオール類):ソルビトール、マンニトール、キシリトール、マルチトール

以上の頭文字を取って、
FODMAPと名付けられました。

そんなこと言われても分かりませんよね。

では、これらが多く含まれる食材を
挙げてみます。

【高FODMAP食(以下は一例です)】これらは避けるべき食材です。
<野菜>

アスパラガス、アーティチョーク、玉ねぎ、にんにく、ビーツ、ゴボウ、セロリ、とうもろこし、豆類全般

<果物>
りんご、梨、洋梨、マンゴー、スイカ、アボカド、グレープフルーツ、桃、すもも、さくらんぼ、いちじく、柿、クコの実

<乳製品>
牛乳、ヤギミルク、ヨーグルト、生クリーム、サワークリーム、クリームチーズ、リコッタチーズ、ハルーミチーズ

<穀物>
ライ麦、大麦、小麦

<ナッツ・種>
カシューナッツ、ピスタチオ

<その他>
納豆、キムチ、はちみつ、アガベシロップ

如何でしょうか?
お腹に良いとされる、
食物繊維:アスパラガス、セロリなど
発酵食品:ヨーグルト、納豆、キムチ
が、一部の人にとっては、
むしろ下痢や腹痛などの原因となっていた
という事実にはビックリしますよね。

これを知ってしまうと、
簡単に「ヨーグルトや納豆、キムチを食べましょう」
とアドバイスができなくなります。

また、FODMAPは小腸で吸収されにくい物であり、
これらが小腸に入ると、濃度を薄める為に腸液が
多量に分泌され、下痢になるとも言われています。

小腸で吸収されなかった糖類は、
大腸では腸内細菌の餌となりますが、
IBS患者さんの大腸にはLactobacillus、Villonellaと言う菌株が
多くいると言う報告もあります。これらの菌は糖類から
「短鎖脂肪酸」と言う有用物質を生成します。
ところが、これがIBS患者さんにとっては、
悪影響を及ぼしているのでは無いかとも言われます。

では、一体何を食べればよいのでしょうか?

【低FODMAP食(以下は一例です)】これらは食べて良い食材です
<野菜>

アルファルファ、もやし、さやいんげん、ちんげん菜、ケール、パプリカ、キャベツ、レタス、人参、きゅうり、トマト、なす、ズッキーニ、大根、じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、オリーブ、ハーブ類

<果物>
バナナ、みかん、オレンジ、レモン、ぶどう、メロン、ブルーベリー、いちご、ラズベリー、キウイフルーツ、ココナッツ

<乳製品>
バター、ギー、高FODMAP以外のチーズ(ブリー、カマンベール、フェタチーズなど)

<穀物>
オーツ麦(オートミール)、米全般、蕎麦、キヌア

<ナッツ・種>
アーモンド(9粒まで)、くるみ、ピーカンナッツ、松の実、チアシード、ごま、かぼちゃの種

<その他>
肉類全般、魚介類全般、油全般、豆腐、テンペ、みそ、醤油、わさび、スパイス類

意外なものもありますね。

上記の診断基準に当てはまる方については、
一度病院にて大腸内視鏡検査で異常が無い
ことを確認しておいた上で、
上記の様な低FODMAP食を取り入れるのも
ありかも知れません。

FODMAP食の継続期間と注意点

IBS患者さんの治療としては、
通常4-6週間ほど低FODMAP食にしてから
徐々に通常の食事に戻していきます。

その際には、ひとつずつ高FODMAP食を摂っていき、
症状が再燃する様なものは引き続き避けることもあります。

また、最近の研究では
長期に渡り低FODMAP食を続けた場合、
腸内細菌の多様性が減ってしまうことがある
と言う報告もあります。

ですので、基本的には1ヶ月程度に
とどめておくのが無難かと思います。

心配な場合は、
理解のある医師・栄養士のアドバイスを
受けることをおすすめします。

出来ることから
始めてみませんか?

糖質/甘味依存症

こんにちは。

ヘルスコンサルタント
宮崎 光史です。

ゴールデンウィークも終わりそうですね。

某有名ジャニーズグループの
メンバーの不祥事により、
「アルコール依存症」が
話題になっています。

依存症になってしまった場合、
自分の気力や自制力では
とても対応出来ませんので、
専門家による治療やサポートが
とても大切になってきます。

コレは
・アルコール
・ニコチン
・麻薬
・セックス
などの依存症に共通項です。

そして、麻薬以上の依存性がある
とされていながらも、規制されず
子供でも買い放題のモノがあります。

糖質、甘味です。

糖質には甘味の無い炭水化物も
含まれます。

そして、甘味には
人工甘味料も含まれます。

砂糖や小麦粉、身体に悪い脂質の
含まれる加工食品は脳の快楽中枢を
刺激するとともに、食べた直後の
血糖上昇による高揚感を与えます。

そして、その後のインスリン作用
により血糖が急降下すると、倦怠感や
イライラ感を引き起こします。

普段、炭水化物や甘い物を
意識せずに食べている方。
まずは2週間、甘い物、砂糖や甘味料の
入ったモノを食べない様にしてみて下さい。

可能な方は糖質制限をしても
良いかと思いますが、
単なる栄養失調にならない様に
気をつけましょう。

原材料表示を見る
ことが大切になります。

もし、途中で我慢が出来ずに
ついつい炭水化物や甘いものを
食べてしまった場合、

大変キツい言い方ですが、
あなたの行為はアルコールや麻薬
の依存症患者と同じです。

逆に言えば、
あなたが感じている
分かっちゃいるけどやめられない
ついつい手が、と言う状況が
依存症患者が再犯を繰り返す
理由になっているのです。

あなたのその
糖質依存を克服する為に、
御家族や専門家のサポートが
必要かも知れません。

幸いにも2週間を過ぎた辺りで、
甘い物や炭水化物に対する
渇望は止まって来ることが多いです。

砂糖や炭水化物は毒、とまで
言うつもりは全くありません。
しかし、現代の食環境では
それくらいの認識を
持つくらいが良いのかも知れません。

あくまで嗜好品程度に
とどめておくのが無難です。

常に摂取する必要は無いのです。

出来ることから
始めて見ませんか?

糖質制限=筋肉分解!?

こんにちは。

ヘルスコンサルタント
宮崎 光史です。

皆さん、ゴールデンウィーク
いかがお過ごしでしょうか?

・砂糖は傷の処置用として有用
・砂糖/糖質は多量に常食するものでは無い
と言う記事を書かせて頂きました。

糖質制限→糖新生→筋肉分解

糖質制限しましょうね、
と言うことなんですが、
そうすると、
・エネルギー源としてのブドウ糖が
不足するので糖新生が起こる。
・糖新生は蛋白質、筋肉を分解する
・筋肉が無くなっていくのでダメ
と言う反論をされることがあります。

糖質制限開始後の不調は
誤った方法による栄養失調の影響が多い

その通りです。

厚労省による食事摂取基準(2015年版)
の通りに摂取カロリーの
・15-20%を蛋白質
・約25%を脂質
・約60%を糖質
から摂っている方が糖質制限をして、
60%の糖質を10%にしたとしましょう。
(元々の合計摂取カロリー換算とします)

その他の栄養素はそのままだと、
計算上50%のカロリー減になり、
明らかに蛋白質や脂質が不足します。

また、動物性食品に偏りがちになり、
食物繊維やオリゴ糖等の腸内細菌の
バランスを整える栄養素が不足します。

ですので、良質な蛋白質と脂質、
食物繊維をしっかり摂りましょう。

野菜については、
根菜類、特に芋類を避けながら
葉野菜、海藻類、キノコ類、山菜
等を食べるのが理想的です。

勿論、元々の摂取カロリーが
平均より遥かに多い5000-6000kcal/日
の方の場合、極端に長身でない限り、
50%減となったところで
2500-3000kcalとなり栄養としては
十分な場合もあり得ますし、
その様な場合にはおそらく
筋肉が分解されるカタボリックな
状況にはなりにくいと思われます。

とは言え、普通の方の中には
単に糖質カットだけを行い、
糖質制限→栄養不足→筋肉分解&エネルギー不足
となることを経験して、
やはり糖質はエネルギー源、
糖質制限は間違っている、
となるケースが多いです。

全身の細胞を形作る細胞は
脂質と蛋白質にて構成されており、
良質な脂質と蛋白質の摂取は
とても大切になります。

脂質、蛋白質の適正量は?

かと言って、摂り過ぎはどうなのでしょうか?

脂質については許容量を超える量
については消化吸収されずに
脂肪性下痢として排泄されます。

そして適正量については
個人差が結構ある様です。
少量しか摂れない場合でも
身体が慣れてくると
許容量が増えてきます。

脂質については、下痢をしない程度で
良質な脂質をバランス良く
摂ることが大切です。

 

蛋白質は個人の消化力を超えたもの
については未消化物として悪玉と言われる
腸内細菌を増やしたり、肝臓や腎臓への
負担がかかるとも言われます。

どれくらいの蛋白質摂取量が良いのか、
と言う指標ですが、
体重1kgあたり1−2g/日と言う説が
今のところ正しいとされています。

古くなった細胞が死に(自然死 apoptosis)、
死細胞が分解されアミノ酸が再利用される(自食 autophagy)
と言う事実から、蛋白質は以前から
言われるほど摂取する必要は無く、
カロリー換算で5-10%で十分
とする研究者もいますが、
専門家の間でも意見が割れており、
結論は出ていません。

ただ、いずれにせよ、
糖質制限をする場合には
制限に応じて十分に他の栄養素を
しっかり摂ることが大切です。

何事も正しい知識を持って
自分に合ったやり方をしないと、
間違った結果になりますので、
御注意を!

あまくない砂糖の話

こんにちは。

ヘルスコンサルタント
宮崎 光史です!

現在読んでいる本にて
あるドキュメンタリー映画が
紹介されていました。

2014年公開のThat Sugar Film
トレイラー動画:https://vimeo.com/237186065
2016年公開の邦題は「あまくない砂糖の話

簡単に内容の紹介と感想を書かせて頂きます。

気になった方は是非、
Netflix、Amazon prime、iTunes
等オンラインで観ることも出来ます。
レンタルも出来ますので、観てみて下さい。

監督さんが映画を作った理由

監督はオーストラリア人俳優
Damon Gameau 氏

彼は若い頃は煙草を吸い
砂糖を使ったお菓子や加工食品も
多く食べていましたが、
健康意識の高い奥様と
お付き合いするにあたって
気に入られたい一心で、
煙草も砂糖もやめて、
健康的な食事と定期的な運動
をすることで健康的になった。

と言うことなんですが、

砂糖については
・万病の元
・健康被害と直接因果関係は認められない
・砂糖は脳のエネルギー源として必須
の様な情報が錯綜しており、
真実は何なのか?
と思っていたとのこと。

奥さんの妊娠をキッカケに、
専門家の協力を得て、
オーストラリア人が平均的に
摂取しているとされる
スプーン40杯/日(≒160g/日)
の糖質 Sugarが含まれる食べ物を
2ヶ月間食べてみて、
自分の身体で検証してみた、
と言う映画です。

途中、なんとX-menの「ウルヴァリン」
で有名なHugh Jackman 氏が
友情出演?的な感じで出て来ます!

健康的なイメージのある食事で実験!

ここで大切なのは、
それらが全て
・低脂肪
100%天然、無添加
・健康的
と謳われる「ヘルシー」なイメージの
シリアルやヨーグルト、ジュース等の
加工食品で達成されている
と言うことです。

実際始めてみると
ファーストフードやジャンクフード、
砂糖入り炭酸飲料
は敢えて摂る必要すら無かった
と言います。

御本人も意図してなかった様ですが、
・健康的な食事
・砂糖160g入の食事
は摂取カロリーはほぼ同じ
だったとのことで、
カロリー神話が如何に無意味か
が改めて示されています。

実験開始から
1ヶ月で体重は6kg増加し
脂肪肝になっていきます。
協力した専門家は
その悪化の速度に驚愕
するほどでした。

飲酒をしないオーストラリア原住民
アボリジニの村に、近代化と称して
砂糖を含む加工食品が入ったこと
による病気の蔓延と低年齢死
についても触れられています。

その対策は公共予算にて援助が出るほどの
ムーブメントになりましたが、
その後なぜか予算中止となった
とのことで栄養士も撤退。

教育の機会が失われ、
糖質が含まれる加工食品を
摂取する機会も増えている
とのことでした。

糖質の都、USA!

途中から彼は「糖質の本場」
アメリカに渡ると、

1日160gと言う条件は相当な
食事制限をしないと軽く超えて
しまう事実に驚愕します。

とある田舎町での
子供の頃から哺乳瓶でミルク代わりに
砂糖とカフェインのタップリ入った
炭酸飲料を飲ませる習慣の末、
1日6-12缶は普通に消費し、
歯が殆ど溶けて無くなっている
ティーンエイジャーにも遭遇します。

極端な例ではありますが、
ドン・キホーテなどで
お菓子を喜々として買っている
方々には是非この映像を
ご覧頂きたいと思いました。

砂糖に関する研究と企業

砂糖と健康被害には
直接関係が無いとする研究には
砂糖入り加工食品の大手企業からの
資金提供で為されているもの
ばかり、と言う事実にも触れられます。

研究内容に口出しや制限は無い、
とは研究者は主張しますが、
スポンサーの都合の悪い様な
内容に出来ないだろうことは
容易に想像出来ますよね。

そして、フレーバーや砂糖の
含有量を決める方法まで。

微妙に含有量や配合バランスを
変えた試作品を多くの人に
飲んでもらい、
・もっとも美味しいと感じ
・また飲みたいと中毒性が強い
ギリギリのラインを決定するとのこと。

煙草や麻薬以上とも言われる
中毒性について十分理解した
上での方法であることが
分かりますよね。

砂糖の代替品「ぶどう糖果糖液糖」

炭酸飲料等に良く使われる
「ブドウ糖果糖液糖」
異性化糖とも言われることがありますが、
大量に余ったトウモロコシの
「有効活用法」として安価に作られる
砂糖の代用品です。

砂糖の害が言われる様になり、
メーカーは砂糖とは別物、
と主張していたそうですが、
果糖が肝臓で直接中性脂肪になり、
過剰なブドウ糖に反応して
分泌されるインスリンの作用で、
その中性脂肪が消費されること無く
蓄積されていくと言う害が
指摘される様になると、
無害な砂糖と本質的に同じモノだ、
と主張する様になった、とは
ネタなのかと疑いたくなりました。

サッと読んでしまった方へ。
果糖は肝臓で直接中性脂肪に
変わりますので、血糖値には
影響は少ないですが、
脂肪肝の原因になりやすいです。
特に過剰なブドウ糖と合わせると
中性脂肪の害は大きくなります。

もちろん、過剰なブドウ糖は
血糖値を直接乱高下させて
インスリン分泌を大量にさせ
・膵臓を疲弊させる
・細胞のインスリン受容体の感受性が悪くなる
・細胞内へ取り込まれたブドウ糖が
中性脂肪へ変換される
と言う影響もありますので、
過剰なブドウ糖摂取はやめましょう。

意識してブドウ糖や砂糖を
摂らなくても、食事から
必要十分な量は摂取出来ます。

砂糖含有加工品の代わりに
含有しているのと同じ量の砂糖を
食事にかけたり入れたりして
食べるシーンは、まさに俳優が
身体を張ったシーンでした。

とりあえず習慣としていた運動は
続けていた様ですが、
食事内容が変わっただけで、
体重と腹囲が増え、気力にも影響を
与えていましたので、
運動だけで痩せそうと言うのが
如何に意味の無い事かが
分かります。

しっかりエネルギー源としての
糖分や炭水化物を摂らないと、
筋肉が分解されてしまう、
と言う話も聞いたことがある
人があるかも知れません。

それは間違ってはいません。
体脂肪ゼロの人ならね。

体脂肪がゼロでは無い
あなたには無関係です。

本当に糖分からのエネルギーが
少ない時には、
まずは溜め込んだ脂肪を
分解してエネルギーを取り出す
仕組み(と言うかその為に
身体が溜め込んでいる)です。

炭水化物=隠れた砂糖

ちなみに、
消化過程で砂糖になる炭水化物も
砂糖と同じ様に捉えて間違いは
ありません。

小麦粉、白米
そして根菜類、特に芋です。

砂糖に関しては、
茶色も白も
大きな違いはありません。
果糖 Fluctoseとブドウ糖 Glucoseが結合した
ショ糖 Sucloseの塊と言うことです。

人工甘味料については
避けたほうが良いでしょう。

「ダイエット○○」は
手を出さない様に。

唯一、ステビアは安全性が
高いと言われていますけどね。

食物繊維やビタミン・ミネラルが
豊富だからと、玄米や全粒穀物、
雑穀などはしっかり摂って良いと
言われる方もいらっしゃいますが、
含まれている炭水化物は
ブドウ糖と果糖になるのは事実。

全粒穀物をしっかり噛んで
食べる習慣があれば、
食べ過ぎる前に満足感が
出て来るとは思いますが、
食べ過ぎない様にしましょう。

どうしても炭水化物を摂るのであれば、
食べる順番を血糖値が急激に
上がらない様に工夫するとともに、
食べ過ぎに気をつけましょう。
具体的には、
炭水化物以外の野菜や肉を
食べてから、少量の炭水化物を
摂るようにすることで、
血糖値の急上昇を抑えられます。

脂肪肝や内臓脂肪蓄積は可逆的

そして、最後に60日間の実験を
終えた監督は、砂糖を断ち、
元々の食事に戻します。

最初の数週間は、煙草や麻薬と
同様に禁断症状の様な渇望が
沸き起こり、睡眠障害や気力低下
があった様ですが、
2週間を超えた辺りからピタッと
治まったとのことです。

そして、脂肪肝も改善、
内臓脂肪も激減し、
元通りとなったとのこと。

そう、大切なのはココです。

既に肥満や脂肪肝がある方。
事実を知った時からでも、
スタートをすれば、
過去の過ちによる結果を
改善させられるのです。

・良質な野菜(果物、芋は控えめに!)
・良質な脂質(アボカド、ナッツ等)や蛋白質
をしっかり摂り、
加工食品や砂糖を使った料理は
避ける様にしましょう。

いきなりそれは無理?

であれば、砂糖それ自体を
食べる機会を減らしましょう。

出来ることから
始めてみませんか?

「食品の原材料表記」

 こんにちは。

ヘルスコンサルタント
宮崎 光史です!

 

加工食品のラベルに記載される
原材料表記ですが、
皆さん見たことありますか?

買い物の際は欠かさず チェックしてますよ!
と言う方も多いかと思います。

 

その表記ルールに変更があった様です。
旧JAS法の規定から、
「食品表示法」の規定に変わった
とのことなんです。
http://shogyokai.jp/articles/-/582

今までは、原則として
「原材料を重量順に、その後に添加物を 重量順に表示すること」
とされてましたが、 原材料と添加物の明確な区切りの規定はなし。
その結果、消費者の多くは、添加物が何かを知らないので、
原材料名表示を見ても「どこからが添加物なのか」が
よく分からない状態にありました。

そこで食品表示法では、
どこまでが原材料でどこからが添加物なのかを、
消費者がハッキリ分かるように
表示しなければならなくなったのです。

 

そして、新表記の中でも
・文字数が変わらない
・消費者が「表示が変わったことに気付きにくい」
と言うことで、 原材料と添加物の間に「/」
を入れると言う表示が多いとか。

 

なんとも無知な客を馬鹿にした様な理由に
ちょっと腹が立ちますが、
添加物に気づかれずに買ってもらう為には
必要な配慮なのでしょう。

食品表示法の完全実施は、
2020年4月1日以降に製造あるいは加工された商品が対象ですが、
昨年(2017年)1年間で、 大手企業の商品は
ほとんど新表示に移行しているとのことですので、
買い物の際には ちょっとラベルを見てみましょう。

出来ることから始めてみませんか?

抗酸化物質の重要性と摂り方

こんにちは。

 

ヘルスコンサルタント
宮崎 光史です!

 

過剰な運動などによる
・活性酸素
・過酸化脂質
による悪影響を軽減
する為にとても大切なモノが
抗酸化物質です。

 

動物の体内にも、自然に
体内で過剰に発生した活性酸素を
軽減する為のシステムがあり、
そのスイッチを遺伝子レベルで
入れ自然な抗酸化力をアップする
と言う効果を謳う
高額なサプリメントもあります。

 

しかし、もっと簡単には、
・良質な食事
・適度な運動
・ストレス対策
が重要になりますが、特に
抗酸化力のある成分を含む食事を
することがとても有用です。

 

こちらの記事( http://beauty-men.jp/47404 )に
ある様なカロテノイドも
抗酸化力のある成分のひとつ。

 

多くは植物由来のモノですが、
アスタキサンチンについては、
鮭、海老、カニなどに含まれます。

 

上記の紹介記事では、
・質の良い油と組み合わせて吸収率アップ
・暗所保存
・湯通し
・色の濃い食材を選ぶ
と言うことが推奨されています。

 

しかし、もっと簡単に
まずは緑黄色野菜と言われる様な
カラフルな色の野菜を意識して
料理や食事に取り入れる様に
しましょう。

もちろん、そのうえで
上記の推奨内容が
実践できれば素晴らしいです。

 

まずは出来ることから
始めてみませんか?

「春バテには○○の適正化」

こんにちは。

ヘルスコンサルタント
宮崎 光史です。

4月に入り今日から新年度生活が
始まりましたね。

心機一転爽やかに新生活を
スタートされている方も
いらっしゃるかと思いますが、
花粉症やその他「春バテ」で
憂鬱な方もいらっしゃるかと
思います。

その様な方にとても有効な
対策がある、としたら
知りたいですか?

【「春バテ対策」ってどれが正しいの?】

春先になると、メディアに
・冬の間に溜まった毒素のデトックス
・冬の間増えた体重を減量する
・自律神経のバランスを整える
などの情報がならびます。

もちろん、それらの情報は
おそらく特定の方には効果が
あるでしょうし、
嘘では無い情報かと思います。

しかし、もっと根本的なところを
しっかり見直すことで、
早い人では1-2週間で効果が出てくる
方法があります。

 

【食事内容を適切にする】

それが、食事内容を見直すことです。

一体どういうこと?
と思いますよね。

まずは皆さんが普段食べている
食事内容を思い返してみて下さい。

おにぎりと野菜ジュース
サンドイッチと缶コーヒー
立ち食いうどん/蕎麦
牛丼など丼物
ファーストフード
コンビニ弁当

などなどが思い当たる方、
意外といらっしゃるのでは
無いでしょうか?

 

【「個体差」を意識しましょう】

これらの食事に共通しているのは、
・精製炭水化物と砂糖が過剰
・使われている油脂の質が悪い
・圧倒的な野菜不足
です。

近年、様々な食事法が
メディアで紹介されています。
・糖質制限食
・地中海食
・パレオダイエット
・ベジタリアン食
などなど。

そして、スーパーフードとして
様々な野菜や果物などが
紹介されてブームとなり
忘れ去られています。

もちろん、それらの
食事法やスーパーフードは
効果があった人がいるのは
事実です。

しかし、人の身体は
ひとりひとり違うと言っても
言い過ぎではありません。

とは言っても、
基本的な構造や機能は
共通したものがあります。

個人差が大きいのは
・3大栄養素(蛋白質、脂質、糖質)の消化吸収能力の違い
・腸内細菌叢の違い
・代謝機能の違い
などです。

それを意識しないと
流行の食事法やスーパーフードを
追いかけていても効果がない、
あるいはむしろ体調が悪くなる
ケースも起こりえます。

 

【最大公約数を意識しましょう】

そんなことを言うのなら、
100人いたら100通りの食事法や
身体に合う食材があるのでは?

厳密には恐らくその通りです。
しかし、実は多くの人に共通する
最大公約数的な要素が存在する
ことも事実です。

では、それは一体なんなのか。

いわゆる栄養学で言われている
・3大栄養素(蛋白質、脂質、炭水化物)
・微量栄養素(ビタミン、ミネラル)
・食物繊維
・ファイトケミカル(植物栄養素)
の摂取や適度な運動が
健康にとって重要と言うことです。

そして、それらのバランスが
崩れていることが、
様々な病気の原因になっていると
言われています。

では、果たして理想的な
栄養バランスって何?
って思いますよね。

 

【理想的な栄養バランスは人それぞれ】

それには先程も申し上げた様な
体質の違いに加えて、
日々の活動内容なども
絡んできます。

ただ、現代人の多くは
肉体労働に従事している方は別として
運動量がかなり少ないです。

運動量が少ない状態で
過剰な糖質を摂ると、
身体は余ったブドウ糖を
中性脂肪に変換して大事に保存します。

さらに言うと
3大栄養素のうち炭水化物
特に精製糖質(≒デンプン質と砂糖)
が多く含まれている食事には、
ビタミンやミネラル、食物繊維などの
大切な栄養素が不足しています。

加えて、糖質を代謝する過程で
ビタミンやミネラルが消耗される
ことで更にビタミンやミネラルの
不足状態となります。

【多くの人の共通問題:糖質が必要量より多過ぎる】

そして、
・良質な蛋白質、脂質の欠乏
・ビタミンやミネラルの欠乏
・化学薬品(食品添加物、残留農薬、ホルモン剤、抗生剤など)
の影響で、様々な不調や病気が
起きてきます。

そんなことを言ったって
セレブみたいな食事を
続けるお金も時間も無いよ。

と言われる方も多いでしょう。

そんな食生活は必要ありません。

では、どうすれば良いのでしょう?

糖質の摂取は適正量にとどめること

まずはこれを意識しましょう。

ここで言う糖質とは、
・白い小麦粉を利用した加工食品全般
・砂糖を利用した加工食品全般
・芋など根菜類の加工食品
です。

食事、オヤツに口にするモノ
全てにおいて、これを避ける意識
を持って下さい。

そんなこと言われても、
よく分からないよ。
と言う方もいるかも知れません。

分からなければ、
栄養表示、原材料表示をしっかり
見てみましょう。

完全に断つことは難しいですし、
やる必要はありません。

ただ、不調のある方については
極力意識して徹底して頂くと
より変化を感じられるかと思います。

 

【避けられない糖質はどうすれば?】

でも、食事の際に出てくる糖質を
完全に避けるのは難しいけど…。

それはそうです。
ただ、いままでより減らす意識
持つことが大切なんです。

外食で定食を食べざるを得なければ
「御飯は半分(少なめ)にして下さい」
「御飯は無しにして下さい」
等と言えば、ほとんどの店は
対応してくれますし、
対応してくれない場合でも
残す勇気を持ちましょう。

 

【糖質を減らす代わりに他の栄養をしっかりと】

まずは1−2週間の間は
・うどん、ラーメン、粉物系
・ピザ、パスタなど
・甘いお菓子
は食べないこと。

そして御飯(白米)は今までの半分以下にし、
御飯(白米)を食べる前に野菜や肉などの
おかずを食べることが大切。
血糖値の乱高下を抑える効果があります。

そして、糖質をひかえる代わりに、
アレルギーが無ければ
・ナッツ
・卵
・魚や鶏肉
・緑黄色野菜
をしっかり食べましょう。

これを実践して体調が悪くなる方の
ほとんどが、実は単純にいままでの
食事から糖質を抜いただけ。

そもそも現代の食環境で
提供される食事の多くは
糖質でお腹を膨らませ
血糖値を上げて満足感を得る
食事内容ですから、
・エネルギータップリ
・栄養素は少ない
状態になっています。

ここからエネルギー源としての
糖質を減らせば、
・栄養素もエネルギーも足りない
状態になり、単なる栄養失調に。

具合も悪くなりますよね。

本当は、もっと色々とやるべき
ことはあるんですが、
今日はとりあえずこれくらいに
させて頂きます。

・甘いお菓子
・デンプン質(小麦粉加工食品、白米など)
を少なめにする。

是非、あなたもやってみて下さい。
1−2週間後に、体調の変化を実感出来ますよ。

【ヒポクラテス式野菜スープ】

こんにちは。

ヘルスコンサルタント
宮崎 光史です。

 

今回は、
いしぐろクリニック院長
石黒栄紀先生の記事。

【医師が実践】野菜スープを飲んで2ヵ月で16kgやせ! 高血圧も痛風も水虫も改善

私のクリニックに来院されるガン患者の多くは、手術や抗ガン剤治療、放射線治療などで思うような結果が得られなかったかたがたです。そのため多くの患者さんが来院されたときには消化力が落ちて食事が取れずにいて、栄養が不足している状態になっています。そこで、最初に勧めるのが食事療法です。【解説】石黒栄紀(いしぐろクリニック院長)

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がん進行・転移に食品が影響⁉︎

こんにちは。

 

ヘルスコンサルタント
宮崎 光史です!
 

前回の投稿から
少しご無沙汰しました。

 

今回は英国BBCの日本語訳記事の御紹介です。

 

この記事では、
特定のアミノ酸の摂取ががん細胞の成長を促進し
特定のアミノ酸を含まない食事をすることが
その対策となり得ると言う研究が紹介されています。

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