「霜降り肉」の真実
「健康のすすめ」さんの記事。
http://kenkonosusume.com/shimofuri/
食肉関係、特に霜降り肉は
行き過ぎな感じがありますね。
浅草の老舗すき焼き屋
「ちんや」さんが「適サシ宣言」
として美味しくも無いA5肉は
使わないと宣言して話題に
なりました。
肉に綺麗な
霜が入る様に失明寸前の
ビタミンA欠乏にするとか。
食肉の大きな不安は、
・抗生剤→耐性菌の存在
・ホルモン剤→残留物の影響
・遺伝子組換穀物飼料
でしょうか。
抗生物質にも成長促進効果が
認められているものもあるそうで。
日本でも「飼料添加物」
「動物用医薬品」として認められ、
屠畜前7日間は使用禁止だとか。
少なくとも食肉牛の成長促進目的の
ホルモン剤は日本国内では
1998年以降禁止されているそうです。
こちらに、IN YOUさんの記事に
「アメリカ牛・ブラジル鶏」
についての安全性/危険性を
比較を交えながら紹介されています。
アメリカでは、
USDAオーガニック認証
あるいはGrass fedと
明記された牛肉以外は、
安全性への不安がある、
と言う情報もあります。
魚介類も、養殖の場合は
抗生剤、ホルモン剤に
気をつける必要があります。
正確な情報、知識をもとに
自分で食べる物はしっかり
判断して下さい。
何を選ぶかが、
自分や子供達の将来への
一番大切な投資になります。
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